Balkon bahçeciliğinde kırmızı pancar yetiştirmek oldukça keyifli ve başarılı sonuçlar alabilirsin. Saksı derinliği konusunda kesinlikle cimri davranmamalısın çünkü pancar yumrusu toprağın altında gelişen bir sebze. Minimum 25 cm derinlik gerekli ama ben sana 30-35 cm derinliğinde bir saksı öneriyorum. Genişlik olarak da 30-40 cm çapında bir saksıda rahatlıkla 4-5 pancar bitkisi yetiştirebilirsin. Her bitkiye yaklaşık 7-8 cm ara vermeni tavsiye ederim.
Olgunlaşma süresi ektiğin çeşide bağlı olarak değişiyor. Erken çeşitler 50-55 günde hasat edilebilirken, orta mevsim çeşitleri 60-65 gün, geç çeşitler ise 70 güne kadar sürebiliyor. Balkon için genellikle erken çeşitleri tercih etmeni öneririm çünkü daha kısa sürede sonuç alırsın ve yer tasarrufu sağlarsın. Detroit Dark Red gibi popüler çeşitler yaklaşık 60 günde hasat boyutuna geliyor.
Tohumları 1-2 cm derinliğe ektiğinde 7-10 gün içinde çıkış yapacaktır. Pancar tohumları aslında bir küme oluşturduğundan birden fazla fide çıkabilir, bu durumda en güçlü olanı bırakıp diğerlerini seyreltmelisin. Sulama konusunda toprağı nemli tutmalısın ama kesinlikle sulu batık hale getirmemelisin, köklerin çürümesine neden olur.
Hasat zamanını anlamak için toprak yüzeyinden görünen yumrunun çapına bakabilirsin. Golf topu büyüklüğünde olduğunda artık yenebilir durumda ama ben genellikle 5-7 cm çapa ulaştığında hasat ediyorum, o zaman hem lezzeti hem de dokusu en iyi oluyor. Daha büyük beklersen lifli ve sert olabiliyor.
Balkonun güneş alması da önemli, günde en az 4-5 saat direkt güneş ışığı alması gerekiyor. Saksının tabanında mutlaka drenaj delikleri olsun ve altına bir tabak koy. Gübrelemede ise pancar yapraklı sebze olmadığından azottan çok fosfor ve potasyum içeren dengeli bir gübre kullanmalısın. İlk iki haftada bir kez sıvı gübre verirsen güzel sonuç alırsın.
