Kış sebze yetiştirmenin püf noktası balkonunuzun ısı bölgesini doğru değerlendirmekle başlıyor. Balkonum Ankara'da kuzey cephede olduğu zamanlarda bile bazı sebzelerle başarılı oldum, ama güney ya da batı cepheliler çok daha avantajlı tabii.
Ispanak kışın gerçekten yıldız sebze. Eksi 10 dereceye kadar dayanıyor ve hatta hafif soğuk tadını bile güzelleştiriyor. 20-25 cm derinliğinde geniş kasalara ekiyorum, çünkü kök sistemi yüzeysel. Aralık ayında bile taze yaprak toplamak mümkün. Kış salatası çeşitleri de benzer özelliklere sahip - lollo rosso ve dubacık gibi türler soğuğa oldukça dirençli.
Roka ve tere hızlı büyüdükleri için kışın sürekli hasat yapabiliyorsunuz. Her 15 günde bir yeni ekim yaparsanız sürekli taze yaprak garantisi var. Maydanoz zaten çok dayanıklı; benim bir maydanozum üç kış hayatta kaldı, ilkbaharda bile devam etti.
Koruma stratejileri kritik önem taşıyor. Saksılarınızı cam korkuluğa yakın tutun ama duvara değdirmeyin - duvardan yansıyan soğuk zarar verebilir. Ben şeffaf naylon sera örtüsünden mini seralar yapıyorum, özellikle gece sıcaklığı eksi 5'in altına düştüğünde. Ama dikkat, gündüz güneş açarsa içerisi fırına dönüşebilir, havalandırma şart.
Sulama konusunda da dikkatli olun. Kışın toprak yavaş kuruyor, fazla su verirseniz kökler çürüyor. Ben haftada bir-iki kez, öğlen saatlerinde ılık suyla suluyorum. Donmuş toprağa asla su vermeyin.
Toprak karışımına biraz kum eklemek drainage için iyi oluyor. Kompost da önemli çünkü kışın bitkiler besin almakta zorlanıyor. Saksı dibine strafor parçaları koyarsanız soğuk izolasyonu sağlarsınız.
Gerçekçi olmak gerekirse domates, biber gibi sıcak mevsim sebzeleri kışın balkonda yetişmez. Ama yukarıda saydıklarımla mutfağınıza taze yeşillik temin edebilirsiniz. Benim en büyük motivasyonum ocak ayında kendi yetiştirdiğim rokayla salata yapmak - tadı market rokasından bambaşka oluyor.
