Zencefil balkonda yetiştirilebilen harika bir bitki ama sabır gerektiriyor. Kök parçasını seçerken taze, sağlam ve üzerinde yeşilimsi tomurcuklar olan bir parça kullanman önemli. Market zencefillerinden de yetiştirebilirsin ama organik olanları tercih et çünkü bazıları filizlenmeyi engelleyen maddelerle işlem görmüş olabiliyor.
Dikim derinliği konusunda şunu söyleyeyim: Zencefil kökleri yatay büyür ve derine gitmez. Kök parçasını toprağa yerleştirirken tomurcukların yukarı baktığından emin ol ve 3-5 cm toprakla ört. Bazıları sadece 2-3 cm diyor ama ben 4 cm civari uyguladığımda daha iyi sonuç aldım. Daha derine gömersen filizlenme gecikirken çok sığ olursa kuru havada kuruma riski var.
Saksı seçimi de kritik. Zencefil yanal büyüdüğü için geniş ama sığ bir saksı ideal. En az 30-35 cm çapında, 25-30 cm derinlikte bir saksı yeterli. Drenajı iyi olmalı çünkü su birikintisini hiç sevmez. Ben saksının dibine genişçe bir drenaj deliği açıp biraz çakıl koyuyorum.
Hasat zamanı meselesi biraz sabır işi. Tropik bir bitki olduğu için balkonda yetiştirince süre uzuyor. Normal koşullarda 8-10 ay beklemen lazım ama bu balkonunun sıcaklığına göre değişir. Yapraklar sararıp solarken hasat zamanı yaklaşmış demektir. Eğer kısmi hasat yapmak istersen 4-5 ay sonra saksının kenarından küçük parçalar koparabilirsin ama tam gelişmiş kökler için 8-10 ayı gözden çıkarma.
Dikkat etmen gereken bir nokta: Zencefil sıcaklığı sever, 20-25 derece ideal. Balkonun güneşli ama öğlen güneşinden korunmuş bir yerinde tut. Toprağı nemli tut ama ıslak bırakma. İlk filizlenme 2-3 hafta sürebilir, telaşlanma. Kışın balkonda donma riski varsa içeri al yoksa kök zarar görür. Gübrelemeyide ihmal etme, ayda bir organik gübre faydalı oluyor.
