Balkonunda kış mevsiminde yeşil soğan yetiştirmek harika bir fikir çünkü soğuğa dayanıklı ve balkon koşullarına çok uygun bir bitki. Saksıda sürekli yaprak almak konusuna gelirsek, evet yaprak alabilirsin ama belli bir sınırı var.
Yeşil soğanı iki şekilde yetiştirebilirsin: ya tohumdan ya da daha pratik olan kökü olan soğan diplerinden. Kökü olan dipleri kullanıyorsan su veya toprakta diktiğinde 7-10 gün içinde yeşil yapraklar çıkmaya başlar. İlk hasadı yapraklar 15-20 cm olduğunda yapabilirsin, dibin üstünden 3-4 cm bırakarak kesersen soğan tekrar yaprak üretir.
Ancak şunu bil ki her soğan başında depolanan enerji ve besin rezervi sınırlı. İlk iki hasat genelde güzel oluyor, yapraklar kalın ve lezzetli çıkıyor. Üçüncü hasattan sonra dikkat edersen yapraklar incelmeye, rengi soldukça açılmaya başlıyor. Dördüncü hasatta artık yapraklar çok cılız oluyor ve tadı da zayıflıyor. Bu noktada soğan tükenmemiş sayılır ama bitki artık verimli değil.
Kış mevsiminde güneş azaldığı için bu süreç daha da hızlanabilir. Balkonun güneşli tarafında tutarsan ve haftada bir su vererek toprağı nemli tutarsan daha iyi sonuç alırsın. Eğer saksına başlangıçta biraz organik gübre karıştırdıysan soğanlar daha uzun süre dayanır.
Benim tavsiyem şu: Tek seferde 5-6 soğan dikme, bunun yerine her hafta 2-3 yeni soğan ekle. Mesela ilk hafta 3 soğan dik, ikinci hafta 3 tane daha, üçüncü hafta yine 3 tane. Böylece ilk soğanlardan hasat yaparken yeni dikilenler büyümeye başlar. Bu döngüyü kurduğunda kış boyunca sürekli taze yeşil soğan kullanabilirsin.
Saksı seçiminde de 15-20 cm derinlik yeterli. Drenaj delikleri mutlaka olsun çünkü yeşil soğan kökleri fazla suya dayanamaz, çabuk çürür. Kışın balkonun donmayan bir köşesinde tut, çok sert donlarda içeri al. Sabah güneşi alan bir yer idealdir.
Sonuç olarak soğan tamamen tükenmez ama ekonomik açıdan 3-4 hasattan sonra yenilemek mantıklı. Süreklilik için kademeli ekim yap, böylece hem soğan israfı olmaz hem de mutfağında hiç yeşil soğan eksik olmaz.
